Vinařství
Kvašený česnek je pravý poklad v kuchyni – plný aroma, lehce pikantní a mimořádně zdravý. Dnes vám ukážu dva způsoby jeho přípravy: tradiční, staropolský recept s křenem a koprem a zajímavou asijskou verzi se sójovou omáčkou, anýzem a hřebíčkem. Oba jsou jednoduché a výsledek nadchne svou chutí – ideální doplněk k sendvičům, salátům či masovým pokrmům.
Recept na kvašený česnek ve staropolském stylu:
Příprava:
- Oloupeme česnek
- Do sklenice dáme křen a květenství kopru. Volitelně můžeme přidat bobkový list nebo kuličky pepře.
- Přidáme česnek a nasypeme sůl a cukr
- Zalijeme horkou vodou.
- Necháme česnek 1 den při pokojové teplotě.
- Poté vložíme přítlačnou zátěž, uzavřeme sklenici a uložíme minimálně na 10 dní na tmavé a chladné místo.
Recept na Kvašený česnek po asijsku:
Příprava:
- Nálev: na 100 ml vody dáme 50 ml sójové omáčky.
- Přidáme česnek.
- Poté černý nebo růžový pepř, anýz a hřebíček.
- 1 lžíce medu na 200 ml nálevu.
- Necháme česnek 1 den při pokojové teplotě.
- Poté vložíme přítlačnou zátěž, uzavřeme sklenici a uložíme minimálně na 10 dní na tmavé a chladné místo.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
