Lečo

Jídla

2021-10-06

stř. 5 | počet hodnocení: 1

Jednohrncová jídla jsou skvělým nápadem na oběd či jiné jídlo pro celou rodinu a také na zpestření setkání s přáteli. Tato jídla nevyžadují dlouhé hodiny u sporáku, stačí jen ochotné ruce ke krájení. Skvělým příkladem takového pokrmu je lečo. Tento maďarský pokrm se často objevuje i na polských stolech a těší se pochopitelné oblibě. Je totiž chutný a výživný a navíc si s jeho přípravou každý snadno poradí. Jde o směs mnohobarevné zeleniny, ke které – pokud chceme – můžeme přidat klobásu nebo maso. Může to tedy být jak jídlo pro masožravce, tak pro vegetariány. V dnešním příspěvku vám představujeme recept na lečo z cukety, které můžete připravit v masové nebo vegetariánské verzi. Které uvaříte spolu s námi?

Recept na lečo

Příprava:

Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte na větší kostky. Do hrnce nalijte olej, orestujte cibuli a česnek a dochuťte podle chuti. Na pánvi opečte 300 g nakrájené klobásy. Do hrnce přidejte: nakrájenou zeleninu, klobásu a dochuťte je kořením a bylinkami.

Lečo vařte nejprve pod pokličkou a poté bez pokličky, aby se voda ze zeleniny odpařila. Během vaření několikrát promíchejte pokrm. Ke konci přidejte 2 lžíce rajčatového protlaku a nasekanou petrželku. Lečo vařte podle své chuti – buď do chvíle, kdy je zelenina lehce pevná, nebo zcela měkká.

Pozor! Použitím litinového hrnce výrazně zkrátíte dobu vaření pokrmu, proto dejte pozor, abyste suroviny nerozvařili.

Z uvedeného množství surovin připravíte lečo pro cca 8 osob. Hotové lečo můžete umístit do sklenic a podrobit pasterizaci – tímto způsobem je bezpečně uchováte v lednici po několik dní.