Vinařství
Nejlepší lunch je ten, který chutná jako domácí kuchyně. Toto jednoduché jídlo je klasika v novém pojetí — jemné bramborové pyré, šťavnatý vepřový lančmít s houbami a řapíkatým celerem a k tomu křupavá sterilovaná okurka. Ideální jako lunch do práce, na univerzitu, nebo prostě na domácí oběd!
Recept na bramborové pyré
Příprava:
- Oloupejte brambory, uvařte je doměkka a sceďte.
- Přidejte máslo a smetanu a vyšlehejte do hladkého pyré.
- Vmíchejte francouzskou hořčici, pažitku a smaženou cibulku.
- Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
Recept na vepřový lančmít
Příprava:
- Cibuli, řapíkatý celer, houby a česnek jemně nasekejte.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje a orestujte zeleninu, až změkne a uvolní aroma.
- V míse spojte vepřové maso s orestovanou zeleninou.
- Přidejte panko, nasekanou petrželovou nať a vejce.
- Osolte, opepřete a směs důkladně promíchejte.
- Přesuňte vše do šunkovaru, dobře upěchujte, uzavřete a vložte do hrnce s vodou.
- Vařte ve vodě o teplotě 75–80 °C, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 68–70 °C.
- Po uvaření nechte šunkovar zcela vychladnout.
- Vyjměte lančmít, nakrájejte na plátky a podávejte na sendviči nebo jako součást oběda.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
