Vinařství
Pohankové noky jsou tradiční a trochu zapomenutá chuť polské kuchyně. Kombinace tvarohu, vajec a pohankové mouky dává jemnou, nadýchanou strukturu, zatímco restovaná cibule a česnek dodávají aroma. Je to rychlé, syté a plné chuti jídlo, které skvěle chutná přelité omastkem a také jako příloha k vepřové pečeni po bieszczadzku.
Recept na pohankové noky
Příprava:
- Zahřejte mléko s máslem v rendlíku a přiveďte k varu.
- Přidejte pohankovou mouku a energicky míchejte, až se těsto začne odlepovat od stěn hrnce.
- Přidejte tvaroh a žloutky, promíchejte do spojení surovin.
- Bílky ušlehejte do tuhého sněhu a poté je jemně vmíchejte do těsta.
- Tvořte noky lžící a opatrně je vkládejte do vroucí, osolené vody.
- Vařte, dokud nevyplavou na povrch.
- Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek najemno nasekejte a na pánvi je orestujte dozlatova.
- Uvařené noky přelijte připravenou omastkou a posypte čerstvě mletým pepřem.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
