Vinařství
Příprava:
Důležité: Vybavení používané k vaření piva důkladně umyjte a vypláchněte pyrosiřičitanem draselným.
Obsah plechovek rozpusťte v teplé vodě (asi 10–15 litrech), za stálého míchání, abyste předešli připálení. Po úplném rozpuštění přiveďte k varu, přidejte koriandr, pomerančové kůry a chmel (na přídavky se skvěle hodí sáček na chmelení).
Vařte přibližně 30–40 minut (*vaření můžete prodloužit až na 60 minut, chmelové aroma bude pak výraznější – u pšeničných piv však není vyžadováno).
Kvasnice rehydratujte – do sklenice s vodou o teplotě 25℃ nasypte kvasnice, jemně promíchejte a nechte 20–30 minut stát.
Mladinu přefiltrujte. Oddělte koření a chmel, aby byla získaná mladina čirá.
Po vychladnutí celé šarže na 25℃ ji přelijte do nádoby/demižonu, doplňte vodou na 20 litrů. Přidejte kvasnice, uzavřete kvasnou trubičkou naplněnou vodou.
Kvaste asi 7–10 dní, do dosažení 0–2 °Blg.
Lahvujte s použitím 4 g glukózy na 0,5 litru piva.
