Veganská "mortadela" ze šunkovaru

V obchodech a gastronomických provozech je k dispozici stále více veganských náhražek masa a počet spotřebitelů, které takové produkty zajímají, systematicky roste. Stále častěji se hovoří o přínosech, zejména zdravotních, plynoucích z omezování množství konzumovaného masa. Také domácí, svépomocně připravované menu stále více lidí staví na veganských surovinách. Velmi oblíbené jsou například veganské burgery, rostlinné klobásy či sýry bez živočišného mléka. Podle dietních doporučení Institutu potravin a výživy bychom měli jíst mnohem méně masa, než kolik ho nyní konzumujeme, a navíc příliš často saháme po tom nejméně zdravém – tedy po vepřovém. Konzumujeme také příliš mnoho cholesterolu a soli. S ohledem na to všechno nabízíme speciální recept. V ingrediencích se místo vajec objevuje lněné semínko, které snižuje hladinu cholesterolu, snižuje hladinu cukru v krvi a je dobrým zdrojem bílkovin. Navíc obsahuje esenciální nenasycené mastné kyseliny omega‑3, které jsou nezbytné pro správnou činnost mozku a imunitního systému.

Vegetariánská a veganská jídla představují zajímavé a zdravé zpestření každodenní stravy – kdo je ještě nezkusil, má nyní skvělou příležitost. Receptů na bezmasé, a přitom snadno připravitelné šunky a klobásy, není mnoho. Ale je tu šunkovar, tedy ideální zařízení pro přípravu bezmasých uzenin! Veganská „mortadela“ je jednou z nich.