Vinařství
Květy černého bezu se po léta využívají při léčbě nachlazení. Aby si jejich zdravotní účinky uchovaly déle, lze z nich připravit sirup, likér nebo víno. Víno z květů černého bezu chutná skvěle jak v suchém, tak i polosuchém provedení. Nápoj je snadný na přípravu, stačí trocha chuti a trpělivosti. Surovinu lze získat zdarma při jedné z procházek.
Recept na víno z květů černého bezu
Příprava:
Fermentační nádobu důkladně umyjte a vypláchněte přípravkem Pirosiarczyn turbo nebo perkarbonátem sodným – Oxi Turbo.
V hrnci rozpusťte 1,5 kg cukru v 1 l vroucí vody. Sušené květy černého bezu zalijte vroucí vodou, rozinky spařte a rozmělněte, poté přidejte zbytek surovin, tedy kůru a šťávu z citrusů. Vychlazenou směs přelijte do fermentační nádoby a doplňte vodou na 10 l. Jakmile bude teplota kvasu 25 °C, přidejte kvasnice a živnou sůl. Po 10 dnech kvašení přidejte zbytek cukru ve formě cukrového sirupu. Po dalších 5 dnech oddělte pevné části od vína (přes sítko) a nechte dále kvasit. Po 3 měsících je víno připravené k pití.
