Vinařství
Jaro a léto jsou ideální dobou pro čerpání všech darů přírody. Krásu květů lze uchovat nejen v kyticích a sušených květech, ale také ve víně. Protože ne každý ví, že chuť květových vín je jedinečná a bohatá, dnes vám přinášíme recept na víno z lipového květu. Jeho chuť a aroma si získají každého, zejména milovníky lehkých a charakteristických chutí.
Kvítky lípy odstopekuj a zbav zelených částí a zalij 3 l teplé vody (cca 80 °C) tak, aby byly zcela ponořené. Vše nech 2 dny stát. Poté květy sceď od nálevu, ovoce oloupej a odstraň z něj bílé části (albedo) a poté je nakrájej do květového nálevu. Takto připravený základ přelij do demižonu a doplň cukerným sirupem ze 2 l vody a 1,5 kg cukru. Přidej kvasinky a 1/2 dávky živné soli. Po týdnu kvašení přidej další dávku cukerného sirupu ze 2 l vody a 1 kg cukru a zbývající část živné soli. Vše nech dále kvasit další 2 týdny. Poté proveď první stáčení, uprav chuť a nech až do ukončení kvašení.
