Vinařství
Pro milovníky výrazných, kyselých chutí a vždy atraktivních předkrmů máme recept na zavařené okurky, které se vždy povedou a ze stolu mizí rychlým tempem. Nečekejte, zavařte okurky a užívejte si jejich charakteristickou chuť po mnoho měsíců, zejména v zimě. Je to skvělý doplněk k sendvičům, pomazánkám i obědům. Zavařené okurky se tradičně kombinují především s masy a uzeninami, ale skvěle se hodí také k mnoha dalším jídlům - stojí za to je vyzkoušet a podtrhnout jimi chuť i vegetariánských pokrmů!
Recept na zavařené okurky
Příprava:
- Okurky omyjte a těsně je naskládejte do sklenic spolu se vším kořením. Doporučujeme používat přítlačný disk na zavařeniny, díky němuž budou okurky neustále pod hladinou nálevu. Přítlak navíc usnadní také scezení obsahu sklenice.
- Připravte nálev. Všechny jeho přísady dejte do hrnce a přiveďte k varu. Horkým nálevem doplňte sklenice a pevně je uzavřete.
- Teď je řada na pasterizaci. Sklenice s ještě horkým obsahem vložte do hrnce s vodou. Počkejte, až se voda začne vařit, a od tohoto okamžiku sklenice pasterizujte 8 minut. Tento čas nepřekračujte, aby okurky zůstaly křupavé.
- Po pasterizaci sklenice vyjměte z hrnce a nechte vychladnout.
Poznámka: Okurky vlivem octa a pasterizace lehce změní barvu.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
