Sada štěpek třešeň, jabloň a dub

Uzenářské štěpky pro uzení a grilování - přírodní, sada: 1 x dub - 600 g, 1 x třešeň - 450 g, 1 x jabloň - 450 g.

• Bezpečné - bez impregnačních a konzervačních látek, díky optimálnímu obsahu vody <11% jsou odolné vůči plísním a houbám.
• Univerzálnost - Štěpky jsou vhodné jak pro uzení, tak pro grilování. Skvěle se osvědčí ve starších typech udíren, generátorech kouře a udírnách s ohništěm.
• Přírodní - použitím dřeva z jabloní, dubu nebo třešní dodáte jedinečnou vůni a hlubokou chuť všem grilovaným a uzeným pokrmům, a také přirozeně prodloužíte jejich trvanlivost.
• Dobré vlastnosti - vysoce kvalitní štěpky pocházejí z dřeva z ekologicky čistých oblastí a jsou bez prachových frakcí.
• Univerzální sada - výběrem tohoto produktu obdržíte až 3 balení štěpek vyrobených z různých druhů dřeva (dub, třešeň a jabloň), díky čemuž je můžete přizpůsobit připravovanému pokrmu!

Více o štěpkách se dozvíte z našeho článku na blogu Vyberte štěpky a dělejte kouř!

Pokud si ceníte zdravé kuchyně a dbáte na to, jaké pokrmy se dostanou na váš talíř – přírodní štěpky z vysoce kvalitního dřeva se ideálně hodí do vaší kuchyně. Pocházejí z Polska, z přirozeně čistých oblastí a jsou vyrobeny ze 100% přírodního dřeva, neobsahují prachové frakce, impregnační a konzervační látky. Je to speciálně rozdrcené ovocné dřevo, které se skvěle hodí pro uzení a grilování. Díky zachování jednotnosti štěpek je snadno udržována stálá teplota během jejich spalování. Kouř ze spalovaných štěpek proniká do hloubky pokrmu, dodává mu odpovídající aroma a lákavou barvu. Uzení pokrmů s použitím štěpek má mnoho výhod, mimo jiné zlepšení chuťových a vizuálních vlastností pokrmů, zvýšení trvanlivosti výrobků konzervací kouřem a snížení vlhkosti produktu.

Pozor! Při nákupu této sady obdržíte až 3 balení štěpek:

- 1 x dub - 600 g, třída 6-8 mm - ideálně se hodí pro hovězí, drůbež a ryby,​​

- 1 x třešeň - 450 g, třída 9-12 mm - ideálně se hodí pro ryby, drůbež a červená masa,

- 1 x jabloň - 450 g, třída 6-8 mm - ideálně se hodí při přípravě pokrmů z ryb a vepřového masa.

Způsob použití:

Grilování: Kolem žhnoucího dřevěného uhlí rozložit dvoucentimetrovou vrstvu štěpek — neměly by být umístěny přímo na ohništi, protože by se okamžitě spálily. Gril by měl být přikryt poklopem ihned po umístění pokrmů na rošt. 

Doba grilování - od 10 do 30 minut (v závislosti na velikosti a druhu připravovaného masa).

Jemná masa, jako například kuřecí, nepotřebují mnoho času. Budou hotová přibližně za hodinu nebo dvě (v závislosti na velikosti). Vepřové nebo hovězí maso potřebuje více času.

Uzení usnadní namočení štěpek ve vodě nebo jiném tekutině (např. pivu :…) a následné umístění poblíž ohniště, nejlépe v generátoru kouře (aby se zabránilo jejich rychlému spálení).

Uzení: V závislosti na typu udírny, kterou máme k dispozici, umístit štěpky na tácek určený speciálně k tomuto účelu nebo kolem ohniště - neměly by být umístěny přímo na zdroji tepla, protože by se okamžitě spálily. V závislosti na teplotě rozlišujeme následující metody uzení:

Studené uzení při teplotě 8 - 25/30℃, způsobuje nejsilnější sušení uzenin, vyžaduje dlouhou dobu a zároveň větší spotřebu štěpek, avšak hotové výrobky jsou nejtrvanlivější a vhodné k dlouhému zrání.

Teplé uzení při teplotě 25/30 - 60°C, tímto způsobem se udí především vařené a vařené výrobky.

Horké uzení při teplotě 40 - 90°C, při tomto uzení, jak je vidět, se využívá teplé uzení, na konci procesu pečení uzenin v udírně.

Štěpky by měly být skladovány na suchém, chladném místě.

Štěpky dostupné v naší nabídce mají pozitivní hodnocení: Institutu masného a tukového průmyslu, Státního hygienického ústavu, Státního sanitárního institutu.