Sada štěpek - třešeň, jabloň a dub

Udicí štěpky na uzení a grilování – přírodní, sada: 1 x dub - 600 g, 1 x třešeň - 450 g, 1 x jabloň - 450 g.

• Bezpečné - bez impregnačních a konzervačních látek, díky optimálnímu obsahu vody <11% jsou odolné vůči plísním a houbám.
• Univerzálnost - Štěpky se hodí jak pro uzení, tak pro grilování. Skvěle se osvědčí v udicích komorách staršího typu, v generátorech kouře i v udírnách s topeništěm.
• Přírodní - použitím dřeva z jabloně, dubu nebo třešně dodáte jedinečné aroma a plnou chuť všem grilovaným i uzeným pokrmům a zároveň přirozeně prodloužíte jejich trvanlivost.
• Skvělé vlastnosti - kvalitní štěpky bez prachových frakcí.
• Univerzální sada - zvolením tohoto produktu získáte hned 3 balení štěpek z různých druhů dřeva (dub, třešeň a jabloň), takže je snadno sladíte s připravovaným pokrmem!

Více o štěpkách se dozvíte v našem článku na blogu Vyberte si štěpky a udělejte kouř!

Pokud si ceníte zdravé kuchyně a záleží vám na tom, co končí na vašem talíři – přírodní štěpky z kvalitního dřeva se ve vaší kuchyni skvěle osvědčí. Pocházejí z Polska a jsou vyrobené na 100 % z přírodního dřeva, neobsahují prachové frakce ani impregnační a konzervační látky. Jde o speciálně nadrcené ovocné dřevo, které je vynikající na uzení i grilování. Díky jednotné velikosti štěpek se při jejich žhnutí snadno udržuje stálá teplota. Kouř ze žhnoucích štěpek proniká do hloubky pokrmu, dodává mu správné aroma a lákavou barvu. Uzení se štěpkami má řadu výhod: zlepšení chuťových i vizuálních vlastností, prodloužení trvanlivosti výrobků konzervací kouřem a snížení vlhkosti produktu.

Pozor! Zakoupením této sady získáte hned 3 balíčky štěpek:

- 1 x dub - 600 g, třída 6-8 mm - ideálně se hodí k hovězině, drůbeži a rybám,​​

- 1 x třešeň - 450 g, třída 9-12 mm - ideálně se hodí k rybám, drůbeži a červeným masům,

- 1 x jabloň - 450 g, třída 6-8 mm - ideálně se hodí při přípravě pokrmů z ryb a vepřového masa.

Návod k použití:

Grilování: Kolem žhnoucího dřevěného uhlí rozprostřete dvoucentimetrovou vrstvu štěpek — nedávejte je přímo na topeniště, jinak se okamžitě spálí. Gril přiklopte víkem bezprostředně po položení pokrmů na rošt. 

Doba grilování - od 10 do 30 minut (v závislosti na velikosti a druhu připravovaného masa).

Jemná masa, například kuřecí, nepotřebují mnoho času. Budou hotová přibližně po hodině až dvou (podle velikosti). Vepřové či hovězí naopak potřebuje více času.

Uzení usnadní namočení štěpek ve vodě nebo jiném nápoji (např. v pivu :…), a následné umístění poblíž topeniště, nejlépe do generátoru kouře (aby se zabránilo jejich rychlému spálení).

Uzení: Podle typu udírny, kterou máte k dispozici, nasypte štěpky na speciální tácek určený k tomuto účelu nebo je rozmístěte kolem topeniště - nedávejte je přímo na zdroj tepla, jinak se okamžitě spálí. V závislosti na teplotě rozlišujeme následující metody uzení:

Studené uzení při teplotě 8 - 25/30℃ způsobuje nejsilnější vysychání uzenin, vyžaduje dlouhý čas a zároveň větší spotřebu štěpek, avšak hotové výrobky jsou nejtrvanlivější a hodí se k dlouhému zrání.

Teplé uzení při teplotě 25/30 - 60°C, tímto způsobem se udí především výrobky pařené a vařené.

Horké uzení při teplotě 40 - 90°C, jak je vidět, využívá uzení za vyšší teploty a na konci procesu se uzeniny v udírně zapékají.

Štěpky skladujte na suchém a chladném místě.