Uzenářské štěpky, olše a buk, 15 kg, střední KL8

Udící štěpky z olše a buku jsou ideální pro uzení a grilování. Kouř ze spalovaných štěpků proniká do hloubky pokrmu, dodává mu odpovídající aroma a zlatohnědou barvu.

Charakteristika produktu:

• pocházejí z přírodního olšového a bukového dřeva (70 % olše a 30 % buk) z ekologicky čistých oblastí. Jsou bez impregnačních a konzervačních látek, neobsahují prachové frakce,
• vynikající pro uzení skopového, hovězího a vepřového masa,
• vyznačují se optimálním obsahem vody - pod 11 %, 
• třída 8 (střední frakce) - díky své velikosti (od 6 do 8 mm) jsou ideální jak pro malé, tak i velké udírny,
• k použití při grilování a uzení.

Více o štěpkách se dozvíte z našeho článku na blogu Vyberte štěpky a udělejte kouř!

Způsob použití:

Grilování: Kolem žhnoucího dřevěného uhlí rozložte dvoucentimetrovou vrstvu štěpků - neměly by být umístěny přímo na ohništi, protože by se okamžitě spálily. Gril by měl být přikryt poklopem ihned po umístění pokrmů na rošt.

Doba grilování - od 10 do 30 minut (v závislosti na velikosti a druhu připravovaného masa).

Uzení: V závislosti na typu udírny, kterou máme k dispozici, umístěte štěpky na tácek určený speciálně k tomuto účelu nebo kolem ohniště - neměly by být umístěny přímo na zdroji tepla, protože by se okamžitě spálily. 

Štěpky by měly být skladovány na suchém, chladném místě. 

Štěpky na uzení dostupné v naší nabídce mají pozitivní hodnocení: Ústavu pro masný a tukový průmysl, Státního zdravotního ústavu, Státního hygienického ústavu.