Vinařství
Klobása z grilu je bezpochyby jedním z jídel, bez nichž si mnozí z nás nedokážou představit májový víkend a grilovací sezónu. Není tajemstvím, že letošní májové volné dny, na které obvykle všichni čekáme, budou úplně jiné než v minulých letech. Především je musíme strávit v hodně zúženém kruhu, pouze ve společnosti členů domácnosti…
Proto je jedno jisté – když letos na májovém víkendu nebudou hosté, dobré grilované klobásy přesto nesmí chybět. V duchu hesla „chceš‑li něco mít udělané pořádně, udělej si to sám“ radíme: místo kupované klobásy si ji připrav doma. Určitě tě nadchne její chuť. Dobrá zpráva je, že i kdyby se něco nepovedlo (což je velmi nepravděpodobné), téměř nikdo se to nedozví ;) a ty budeš mít celý rok na vyladění receptu.
Tak tedy – do toho!
PŘÍPRAVA:
Před samotnou výrobou klobás střeva propláchněte a namočte ve vlažné vodě. Masa umelte: vepřové přes mlecí desku (mřížku) s otvory 10–12 mm, bůček přes 2 mm. Hovězí umelte přes nejjemnější desku, nejlépe dvakrát, a důkladně promíchejte se sklenicí studené vody.
Poté spojte všechna masa, přidejte prolisovaný česnek a zbytek koření. Plničku spolu s plnicím trnem potřete olejem, na střevech uvažte uzlíky a plňte je masem. Vytvarujte klobásky a nechte je asi 30 minut odpočinout.
Grilovat můžete jak syrové, tak i předem pařené klobásy. Pamatujte – grilujte je vždy z obou stran, dokud nezískají zlatohnědou barvu.
Vaše klobásky získají jedinečnou chuť, vůni a zlatohnědou barvu, pokud při grilování použijete udicí štěpky.
