Vinařství
Domácí pečená paštika je klasika, která nikdy nevyjde z módy, zejména v období svátků. Její jemná konzistence, bohatá chuť a vůně z ní dělají ideální doplněk k pečivu a zároveň skvělý příspěvek na velikonoční stůl. Příprava paštiky doma je skutečným potěšením a výsledkem je lahodná hostina pro celou rodinu. Pokud hledáte recept na paštiku, která bude chutná a zároveň jednoduchá na přípravu, tento příspěvek je pro vás!
Jak připravit domácí paštiku?
Recept na pečenou paštiku
Příprava:
Plec, krkovici, bůček a špek nakrájej na kostky a lehce opeč na olivovém oleji. Vše přesuň do velkého hrnce, zalij vodou s přidáním 2 bujónových kostek a dust pod pokličkou doměkka. Játra ponoř na 5 minut do horké vody. Cibuli dej na pánev a osmahni do zesklovatění. Poté všechny tyto suroviny 3× pomelej v mlýnku na maso, přidej housku namočenou v mléce. Bílky odděl od žloutků a vyšlehej do tuhého sněhu. Přidej žloutky a umletou masovou směs, poté vše důkladně promíchej a dochuť. Vnitřek dvou podlouhlých forem vymaž tukem a vysyp strouhankou, následně je naplň do 3/4 výšky připravenou masovou hmotou. Peč 1 hodinu při teplotě 220°C.
Pozor!
Pokud jsou maso a bůček výjimečně libové, můžeme zvýšit množství špeku nebo případně přidat 2 lžíce sádla. Zabrání to vysušení paštiky a jejímu rozpadání při krájení.
