Vinařství
Kebab patří v Polsku mezi nejoblíbenější streetfoodová jídla. Je těžké odolat šťavnatému masu vonícímu kořením z Blízkého východu. Tento recept vám ukáže, jak si doma pomocí šunkovaru připravit mimořádně jemné a plné chuti kebabové maso. Díky aromatické marinádě a precizní tepelné úpravě dosáhnete výsledku, který se bez potíží vyrovná kvalitním kebabárnám, a často je dokonce předčí.
Recept na domácí kebab z kuřete
Příprava:
- Očistěte maso z kuřecích stehen a nakrájejte ho na velké kusy.
- V míse smíchejte olivový olej, jogurt, citronovou šťávu a všechno koření.
- Vložte maso do marinády a důkladně promíchejte.
- Dejte do lednice alespoň na 3 hodiny, ideálně přes noc.
- Naplňte šunkovar masem a pevně stlačte, aby nezůstaly žádné prázdné prostory.
- Vložte teploměr a vařte, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 72°C.
- Po dovaření vyjměte šunkovar, nechte zcela vychladnout a poté dejte na několik hodin do lednice.
- Nakrájejte maso na tenké plátky (případně krátce opečte, aby získalo opečené okraje).
- Podávejte v oblíbené placce se zeleninou a omáčkou.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
