Domácí kynutý koláč s drobenkou

Pečivo

2018-12-04

stř. 4.75 | počet hodnocení: 3

Domácí kynutý koláč je moučník, který nevyžaduje příliš mnoho surovin. Je ideální pro každou příležitost a skvěle se hodí jako sladkost pro děti. Jeho nadýchanost a jemnost způsobují, že i přes svou jednoduchost okouzlí nejedno patro. Stává se tedy spolehlivým tipem na dezert. Zdobící drobenka mu dodává další sladkost a umožní schovat pod sebou ovocné přísady, které obohacují chuť pečiva. Níže uvádíme několik tipů k přípravě krok za krokem dokonalého kynutého koláče:

- všechny suroviny, které budeš spojovat, by měly mít pokojovou teplotu — čím déle těsto hněteš, tím bude více provzdušněné, rychleji vykyne a bude nadýchanější

- abys zajistil nadýchanost těsta, přidej předem utřená vejce s cukrem k ostatním surovinám — po vykynutí těsto "odplyň" několika údery pěstí, poté jej ještě chvíli znovu prohněť.

Recept na nadýchaný kynutý koláč s drobenkou

Příprava:

Římský hrnec namoč do vody. Začni přípravou drobenky. 3 suroviny promíchej a vzniklou směs vychlaď v lednici asi 30 minut. Během toho, co se drobenka bude chladit, připrav základ těsta. Mouku prosej na pracovní desku, přidej sůl, droždí a vše dobře promíchej. Poté přidej mléko a rozpuštěné máslo. Těsto předběžně propracuj, utři vejce s cukrem a přidej je do těsta. Celé těsto hněť na pracovní desce, dokud nezískáš hladkou, soudržnou hmotu (případně 2–3× popraší moukou). Poté přendej těsto do mísy, lehce jej přikryj utěrkou a nech na teplém místě kynout (těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem). Předem namočený římský hrnec vymaž máslem a posyp částí drobenky, která by po této době měla být připravená. Těsto znovu krátce propracuj a přendej do formy. Nech kynout 20–30 minut pod utěrkou. Poté jej posyp zbytkem drobenky. Vlož formu do studené trouby a peč 50 minut při teplotě 160–170 °C dozlatova.

Dobrou chuť! ... protože domácí je lepší!