Vinařství
Grissini jsou druh italského pečiva ve tvaru úzkých tyčinek. Toto pečivo se připravuje z kynutého těsta. Grissini se vyrábějí podle speciálního receptu už od 14. století (zdroj: Wikipedia).
I vy si můžete připravit tuto jednoduchou, rychlou, chutnou a křupavou pochoutku, která může mít podle použitých přísad a koření mnoho podob. Chlebové tyčinky se hodí nejen jako pochoutka k drinkům, na sýrové prkénko či k talíři uzenin, ale také jako alternativa pečiva podávaného k polévkám. Skvěle si je vychutnáte s dipem nebo salátem, dětem je naopak doporučujeme podávat se sladkým domácím džemem či marmeládou. Jeden recept, a tolik možností!
Příprava
Sušené droždí:
Mouku prosejte přes sítko, přidejte sůl, sušené droždí a cukr - promíchejte, a následně přidejte olivový olej a mléko. Vše důkladně vypracujte a odstavte na hodinu na teplé místo.
Čerstvé droždí:
Droždí a cukr přidejte do vlažného mléka. Promíchejte a nechte 10 minut stát. Mouku prosejte do misky, přidejte sůl, olej a kvásek. Vše důkladně vypracujte a odstavte na hodinu na teplé místo.
Poté těsto prohněťte – v této chvíli do něj můžete přidat trochu oblíbených přísad a koření. Zde jsou naše tipy, které si můžete namíchat sami, nebo využít hotové směsi:
GRISSINI PO ITALSKU: lžička světlého sezamu, lžička černého sezamu, lžička černuchy, lžička rozmarýnu, lžička oregana, lžička sušené bazalky;
GRISSINI K PIVU: Tradiční do šunkovaru - směs bylin a koření (černý pepř, sušená cibule, granulovaný česnek, majoránka, nové koření, muškátový oříšek, bylinkový pepř, chilli).
Když je těsto hotové, nakrájejte ho na malé kousky, a následně z nich vyválejte tenké válečky a nakrájejte na požadovanou délku. Tyčinky rozložte na plech vymaštěný tukem a nechte vykynout. Tyčinky můžete nyní znovu posypat semínky a kořením. Nakonec je potřete rozšlehaným vejcem. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte 10 – 15 minut.
Upečené tyčinky můžete obalit parmskou šunkou, rukolou nebo proužky sýra.
