Vinařství
Kdo nemá rád chuť čerstvých toustů s lahodným džemem, domácím tvarohem nebo sýrem vlastní výroby? Tento snadný, chutný a co je nejdůležitější – zdravější než kupovaný toustový chléb je jedním z mnoha skvělých způsobů, jak mimo jiné zužitkovat příliš velkou zásobu droždí. Jsme si jisti, že si tento voňavý pšeničný chléb s propečenou kůrkou zamiluje celá vaše rodina. Chléb je ideální jak na přípravu toustů, krutonů do polévek, tak i na obyčejné sendviče.
Recept na toustový chléb
Mouku prosej do mísy. Droždí, 10 g měkkého másla, sůl a vodu s mlékem o pokojové teplotě vlož do mísy k mouce a vypracuj těsto – nejlépe pomocí mixéru s nástavci určenými na hnětení těsta. Těsto by mělo být pružné a hladké a jeho vypracování by mělo trvat nejméně 10 minut mixérem nebo 15 minut ručně. Těsto přendej do mísy, přikryj a odlož na teplé místo na cca 1 hodinu. Když těsto zdvojnásobí objem, přendej ho do formy na biskupský chlebíček vymazané zbytkem másla. Formu znovu přikryj utěrkou a nech ještě hodinu kynout, přičemž sleduj, zda chléb nepřekynul přes okraje formy. Troubu předehřej na 250°C a vlož do ní formu s vykynutým chlebem. Pozor! Na formu polož druhý plech se zátěží – díky tomu bude chléb rovný a hranatý jako z obchodu! Peč 20 minut, poté sejmi plech se zátěží a nech svrchní kůrku chleba zezlátnout pečením dalších 10–15 minut. Po dopečení vypni troubu, lehce pootevři dvířka a nech vevnitř formu s chlebem 10 minut. Poté chléb vyjmi z trouby a nech ho 15 minut ve formě. Potom ho vyklop z formy a nech zcela vychladnout na kuchyňské mřížce.
