Vinařství
V Polsku se Velikonoce obvykle slaví tradičně – se žurkem, bílou klobásou a vejci. Ne ve všech zemích však velikonoční menu vypadá stejně. Dnes vám přiblížíme Itálii a jejich sladký přístup k životu. Tradiční italský velikonoční chlebek není nic jiného než spojení vajec natvrdo se sladkým brioškovým těstem, vytvarovaným do pletených věnečků a posypaným barevnou posypkou. Zní to zajímavě? A také je — protože sladká houska ukrývá uvnitř pečené vejce ve skořápce! Aby pokrm získal zvláštní vzhled, můžete vejce předem obarvit. O způsoby, jak přirozeně docílit barevných skořápek vajec — jsme se podělili zde. Dnes vám prozradíme recept na tuto chutnou a v ústech se rozplývající, jemnou svačinku přímo z Itálie!
Pozor! Doba kynutí těsta na bochánky je od 4 až do 6 hodin! Výsledek ale stojí za čekání i každý okamžik — stačí si výrobu tohoto pokrmu naplánovat s dostatečným předstihem a užít si jeho výjimečnou chuť!
Recept na italské velikonoční bochánky
Příprava:
Před zahájením přípravy by všechny suroviny měly mít pokojovou teplotu.
Do mísy nasypte mouku, sůl, moučkový cukr (v závislosti na tom, jak sladké bochánky chcete mít) – a vše promíchejte. Uprostřed vytvořte důlek a vlijte do něj mléko ohřáté na 35 °C a vsypte droždí. Přidejte dvě lehce rozšlehaná vejce. Vše důkladně vypracujte hnětacími háky. Přikryjte mísu potravinářskou fólií nebo utěrkou a nechte kynout 2 hodiny, přičemž každých 30 minut těsto krátce prohněťte rukama. Poté do těsta přidejte máslo a znovu vypracujte.
Pokud bude těsto příliš lepivé — můžete do něj přidat trochu mouky. Konzistence by měla být lepivá, ale měla by se odlepovat od stěn mísy — míchání by vám mělo zabrat asi 5 minut. Znovu přikryjte mísu a tentokrát dejte těsto na 1–2 hodiny do lednice. Poté těsto vyjměte z mísy na pomoučenou pracovní plochu. Rozdělte jej na 4 části a každou ještě napůl. Ze dvou dílů vytvarujte dva dlouhé prameny a spleťte je do kulatých bochánků. Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem a nechte 1–2 hodiny kynout. Když bochánky zdvojnásobí svůj objem, předehřejte troubu na 200 °C. Smíchejte vejce s lžící mouky a potřete jím bochánky, poté posypte barevnou posypkou. Doprostřed bochánku vložte předem obarvené, syrové vejce. Pečte 20 minut. Po vyjmutí nechte vychladnout. Dobrou chuť! Teď si můžete vychutnat italské sváteční speciality u sebe doma!
