Vinařství
Ostružiny ve vlastní šťávě jsou skvělým doplňkem k čaji v zimních večerech. Tyto plody se hodí také jako doplněk do ovesné kaše či jogurtu. Ostružiny ve vlastní šťávě se uplatní i v jáhlové kaši, koláčích a zmrzlině. Lahodné a aromatické, a co je nejdůležitější, zdravé, protože kromě vitaminů skupiny B a C obsahují také provitamin A, hořčík, vápník, draslík a pektiny regulující hladinu cholesterolu.
Recept na ostružiny ve vlastní šťávě
Příprava:
Čerstvě natrhané (nebo koupené) ostružiny jemně omyjte a nechte okapat na sítu. Jakmile voda odkape, skládejte je do nádoby po vrstvách, každou vrstvu prosypávejte cukrem. Ovoce takto nechte několik hodin, nejlépe však přes noc v lednici. Když ostružiny pustí šťávu, přendejte je i se šťávou do vysterilizovaných sklenic, uzavřete a pasterizujte 1 hodinu. Po této době je ovoce připraveno k uložení v domácí spižírně!
