Vinařství
Slyšeli jste o Pańské Skórce? Je to tradiční, z generace na generaci předávaná pochoutka Varšavanů, kterou v den Svátku všech svatých můžete koupit u stánků před hřbitovy. Pańska Skórka svou živou barvu vděčí malinové šťávě, která je neodmyslitelnou součástí receptury. Hotová Skórka se obvykle krájí na silné kostky. Její sladká chuť zmírňuje melancholii provázející návštěvy hřbitovů, svou sladkostí rozpouští smutek a stesk po těch, kteří už nejsou mezi námi. Dříve se Pańska Skórka používala také jako lék na bolavé hrdlo. Pokud chcete Pańskou Skórku ochutnat, vůbec nemusíte jezdit do Varšavy – připravte si ji sami doma! Doporučujeme využít náš recept!
Recept na Pańskou Skórku
Příprava:
Do menšího rendlíku nasypeme 1 hrnek cukru, přilijeme 1/2 hrnku světlého medu a 1/2 hrnku vody. Karamelizujeme na 160℃. Bílky ušleháme do tuhého sněhu, přidáme vanilkový cukr, poté dříve připravený karamel, a také citronovou šťávu a malinový sirup. Vše jemně promícháme. Houstnoucí hmotu nalijeme do formy vyložené papírem. Když hmota vychladne, dáme ji přes noc do lednice. Ráno hotovou Pańskou Skórku krájíme na silné čtverce.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
