Vinařství
Domácí pečení je zárukou chuti a čerstvého pečiva. Kombinace pohankové a rýžové mouky dodá připravovanému chlebu jedinečnou chuť. Přídavek lněného semínka obohacuje chléb o mnoho cenných živin. Chléb podle tohoto receptu je skvělý na sendviče i topinky a jeho příprava je velmi jednoduchá. Vlastnoručně pečené pečivo provoní kuchyň a zaručí nezapomenutelná jídla. Pokud přemýšlíte, jak upéct vlastní chléb ze sušeného droždí, který by se podobal tomu z pekárny, doporučujeme v první řadě pořídit si hrnec nebo římský hrnec na pečení. Níže najdete další cenné tipy.
Recept na pohankovo-rýžový chléb v hrnci
Příprava:
V misce smíchejte pohankovou a rýžovou mouku, přidejte sušené droždí, cukr, sůl, lněné semínko a směs bylinek. Poté přidejte vodu o teplotě 35°C a olivový olej. Všechny suroviny důkladně promíchejte dřevěnou lžící. Těsto nechte 20 minut pod utěrkou na první kynutí. Mezitím si připravte hrnec nebo římský hrnec. Římský hrnec namočte ve vodě na 15 minut, a poté pečlivě vymažte jeho vnitřek máslem. Takto připravený římský hrnec vložte do studené trouby a ponechte jej tam do dosažení teploty 150°C (aby se římský hrnec zpevnil). Vyjměte hrnec a vysypte jej moukou. Jemně promíchejte vykynuté těsto a přendejte je do připravené nádoby. Nechte jej přikryté při pokojové teplotě 20 minut znovu kynout. Poté posypte vykynuté těsto otrubami, vložte do trouby předehřáté na teplotu 230°C a pečte 15 minut. Poté snižte teplotu na 210°C a pečte dalších 30–40 minut. Po této době by měl být chléb pěkně dozlatova opečený. Abyste se ujistili, že je uvnitř dobře upečený, můžete na něj zaklepat – chléb by měl znít „dutě”.
Hotový chléb chutná nejlépe s domácím máslem.
