Vinařství
Preclík je pekařský výrobek s charakteristickým tvarem připomínajícím osmičku. Jde o druh pečiva, které nejen zajímavě vypadá, ale také skvěle chutná jak samotné, tak s různými doplňky. Nic nebrání tomu podávat preclíky jako součást snídaně či jiného jídla, nebo je brát jako chuťovku k pivu. Ostatně ne nadarmo jsou preclíky vedle piva a „wurstů“ hlavními hrdiny bavorského svátku piva Oktoberfest.
Příprava:
Do mísy vsyp mouku, droždí, sůl a cukr. Přidej vodu a vypracuj těsto tak, aby mělo jednotnou, elastickou konzistenci. Mísu přikryj bavlněnou utěrkou a odlož na teplé místo na hodinu, aby těsto zdvojnásobilo svůj objem.
Vykynuté těsto znovu krátce propracuj, poté z něj vytvoř válec a rozděl ho na 12 částí. Každou část vyválej do válečku o délce cca 30 cm, uprostřed silnějšího a na koncích tenčího. Válečky stoč do tvaru preclíků (jako na fotografiích).
Poté do hrnce nalij litr vody a když se začne vařit, pomalu vsyp jedlou sodu (pozor – roztok bude pěnit). Vař na mírném ohni a jednotlivé preclíky vkládej po jednom na cca 20–30 sekund.
Vyjmuté preclíky nech okapat, rozlož je na plech vyložený pečicím papírem, potř̌i rozšlehaným vejcem a – pokud chceš – posyp hrubozrnnou solí, sezamem nebo mákem.
Peč v troubě předehřáté na 230⁰C, na střední příčce, 12–15 minut, až získají zlatohnědou barvu.
Při přípravě preclíků můžeš například zkontrolovat, zda se tvoje oblíbené domácí pivo Coopers už chladí v lednici;)
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
