Vinařství
Sledě v takové kombinaci jsou pokrmem, který přináší na stůl zcela nový rozměr sladkokyselé rovnováhy. Kvašené švestky, známé ze starých kuchařek jako doplněk k masu, se dnes vracejí do obliby v moderních salátech a předkrmech. V duetu s jablkem, jemnou smetanou a nádechem hořčice vytvářejí harmonickou, výraznou kompozici – ideální na sváteční stůl, rodinné setkání nebo elegantní předkrm.
Recept na sledě s kvašenou švestkou a jablkem
Příprava:
- Pokud jsou sledě velmi slané, namočte je na 1–2 hodiny do studené vody a poté je osušte papírovou utěrkou.
- Sledě nakrájejte na větší kostky.
- Jablko oloupejte, odstraňte jádřinec a nakrájejte nadrobno.
- Cibuli a švestky nasekejte na malé kousky.
- V míse smíchejte zakysanou smetanu, hořčici, citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Přidejte sledě, jablko, cibuli a švestky a poté jemně promíchejte.
- Dejte alespoň na 2 hodiny do ledničky, aby se chutě prolnuly.
- Podávejte vychlazené, nejlépe s žitným pečivem, posypané nasekanou petrželkou.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
