Vinařství
Lehká zeleninová polévka je ideální nápad na jarní oběd. Studená polévka se skvěle hodí do horkých, letních dnů. Její příprava je mimořádně jednoduchá a přírodní a čerstvé suroviny dodají organismu mnoho vitamínů a mikroprvků. K přípravě studené polévky nemusíme ale používat řepu přímo ze zahrádky — poslouží i kvašené zásoby připravené na zimu. Polévka jistě zachutná každému — dokonce i dětem, protože jejím tajemstvím je domácí bílý jogurt.
Recept na studenou polévku z červené řepy
Příprava:
Jogurt přendej do mísy. Řepu přeceď na sítu a do jogurtu přilévej jen kvas, za stálého míchání. Pozor! Pořadí je zde velmi důležité, protože pokud budeš přilévat jogurt do kvasu, může se to srazit! V dalším kroku nastrouhej ředkvičky a okurky na hrubém struhadle. Aby byla studená polévka výrazná, přidej najemno nakrájenou jarní cibulku, pažitku a kopr. Dochutnej solí a pepřem — můžeš použít také špetku cukru. Směs přendej do sklenic a vlož do lednice na 2 hodiny.
