Sýr typu korycinského na Valentýna

5,0 (3)

Chcete připravit na tento den něco výjimečného, ale nemáte nápad? Tady je recept na domácí sýr typu korycinského, který zařídí, že vaše snídaně bude nejen chutná, ale i plná lásky!

Poznámky

Do hrnce nalijeme 6 litrů čerstvého mléka.
Rozpustíme chlorid vápenatý podle návodu na obalu a přidáme do mléka.
Vsypeme 90 g soli, důkladně promícháme.
Zahřejeme na 38°C a poté přidáme syřidlo rozpuštěné ve vodě podle návodu na obalu.
Promícháme a necháme bez dalšího ohřevu asi 30 min.
Poté nakrájíme sraženinu a necháme chvíli stát, až se začne oddělovat syrovátka.
Přitlačením sítkem shora odebereme část syrovátky, a poté přendáme sýr do formiček, doplníme ho oblíbeným kořením. My jsme použili sušená rajčata.
Sýrečky necháme při pokojové teplotě asi 3 hodiny čas od času je obracíme, aby získaly správnou strukturu.
Poté je přeneseme do lednice a necháme přes noc. Druhý den jsou sýrečky připravené k jídlu!

Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!

Suroviny