Vinařství
Lahodné, měkké turecké kynuté placky s jogurtem a petrželovou natí jsou výtečná svačinka, která se skvěle hodí k hummusu. Placky můžeš ale využít také jako wrapy pro obalované kuře s čerstvou zeleninou nebo v bezmasé verzi k salátu tabouleh. Recept je nesmírně jednoduchý — k přípravě tohoto pokrmu nepotřebuješ ani troubu, ani mixér. Stačí pánev, dřevěná stěrka a nezbytné suroviny! Jak tuto blízkovýchodní pochoutku připravit — prozradíme právě v tomto receptu!
Do velké mísy vsyp droždí a cukr a přidej vlažnou vodu (o teplotě cca 30°C) - vše dobře promíchej dřevěnou stěrkou a odstav na 10 minut, aby se droždí aktivovalo. Poté do mísy přidej řecký jogurt, olivový olej, sůl, mouku a najemno nasekanou petrželovou nať. Těsto znovu promíchej, dokud se suroviny rovnoměrně nespojí. Vyklop na moukou poprášený vál a hněť 3-4 minuty, dokud těsto nepřestane lepit (můžeš ho při tom podsypávat moukou). Rozděl těsto na 10 stejných dílů, každý díl lehce popraší moukou, přikryj utěrkou a nech 15 minut odpočívat. Rozpal pánev a z první části těsta vyválej kruh o průměru cca 17 cm. Lehce ho potři olivovým olejem a potřenou stranou polož na rozpálenou pánev. Smaž cca 1-1,5 minuty, dokud se horní povrch nepokryje bublinkami a spodek i okraje nezezlátnou, poté potři vrch placky olivovým olejem, obrať ji a smaž další 1-1,5 minuty. Když se na těstě objeví zlaté skvrnky, je to znamení, že placka je hotová. Postup opakuj se zbývajícími díly těsta. Hotové, osmažené chlebové placky můžeš posypat trochou petrželky. Placky uchovávej v sáčku se zipem, aby si zachovaly měkkost a čerstvost. Před podáváním je zahřívej na pánvi bez oleje nebo v mikrovlnné troubě.
