Vinařství
Bramborové housky jsou pečivo, které skvěle zapadá do filozofie zero waste. K jejich přípravě totiž můžeme použít brambory, které nám zbyly po obědě. Díky tomu nemusíme přemýšlet, co s nimi udělat, a co je důležitější – nemusíme je vyhazovat. Poslouží k přípravě skvělého pečiva k večeři nebo ke snídani. Housky podle tohoto receptu jsou měkké, výborné a dlouho si udrží čerstvost. Doporučujeme z čistého srdce. Samozřejmě, pokud ti zachutnají, můžeš je péct kdykoli budeš chtít, a nejen tehdy, když k obědu omylem uvaříš příliš mnoho brambor ;)
Recept na bramborové housky
Příprava:
Uvařené, vychladlé brambory propasírujte přes lis na brambory nebo je rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Přidejte k nim oba druhy mouky. Do směsi přilijte vodu, javorový sirup a přidejte sůl. Do sklenice nalijte 100 ml vlažného mléka, přidejte do něj sušené droždí, zamíchejte a vyčkejte 10 minut. Takto připravený kvas přidejte k ostatním surovinám. Těsto vyhněťte ručně nebo v kuchyňském robotu. Po chvíli hnětení přidejte olej a dále hněťte tak, aby bylo těsto pružné. Následně těsto přikryjte utěrkou a odstavte na teplé místo asi na 60 min, aby zdvojnásobilo objem.
Vykynuté těsto rozdělte na 8–10 porcí – podle toho, jakou velikost housek preferujete. Housky můžete tvarovat do kuliček a udělat na nich zářez nebo křížek. Můžete také udělat pletené housky. Za tímto účelem každou porci těsta vytvarujte do dlouhého válečku o délce asi 30 cm, poté uprostřed udělejte uzel a konce těsta zasuňte dovnitř.
Vytvarované housky nechte znovu vykynout dalších 60 min. Poté housky pečte asi 18 min v troubě předehřáté na 220°C. Aby bylo pečivo křupavé, vyplatí se do trouby vložit misku s vodou.
Doporučujeme pečení na speciálním kameni na pizzu.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
