Chléb na syrovátce

Pečivo

2019-08-21

stř. 5 | počet hodnocení: 2

V kuchyni by se nemělo nic promarnit. Ale co udělat se syrovátkou, která zbyla po výrobě domácího sýra? Využij její cenné složky a na jejich základě upeč lahodný bochník! Chléb z hrnce na syrovátce má křupavou a krásně dozlatova opečenou kůrku a vůni, které neodolá ani nejedlík. Užij si chutné domácí pečivo každé ráno. Chléb na syrovátce a kvásku je tip na chutnou a zdravou snídani, na které by neměl chybět domácí sýr.

Vyber mouku a s její pomocí upeč takový chléb, jaký máš rád - celozrnný, bezlepkový nebo míchaný. Využij tento recept také k přípravě výborných žemliček na syrovátce - k tomuto účelu těsto rozděl a vytvaruj z něj malé housky. Posyp je sezamem, mákem nebo je nech bez posypu. Až budou hotové, užij si jejich výjimečnou chuť a vůni s blízkými.

Příprava:

Vlažnou syrovátku smíchej s cukrem a s kváskem s droždím. Nech odstát 10 minut. Poté přidej mouku a oblíbená semínka. Vše jemně promíchej lžící, aby se suroviny propojily, ale těsto zatím nehněť. Promíchané těsto nech na teplém místě asi 1 h. Poté, když těsto zdvojnásobí objem, začni hníst. Ruce si při tom můžeš zvlhčovat v horké vodě. Hněť, dokud nebude těsto jednolité a na dotek sametové. Vypracované těsto znovu nech na teplém místě 1 h.

Po této době vnitřek římského hrnce důkladně vymaž máslem>a vysyp moukou (aby se chléb nepřilepil k nádobě). Do takto připraveného hrnce přendej těsto a vlož ho do nepředehřáté trouby. Troubu nastav na 210°C (bez horkovzduchu). Prvních 20 minut peč chléb přikrytý (pro vykynutí). Následně sejmi poklici, sniž teplotu v troubě na 190-200°C a peč chléb asi 40 minut, aby kůrka zezlátla.

Pokud při poklepání prstem na chléb uslyšíš „dutý“ zvuk, znamená to, že je chléb hotový. Po vyjmutí chleba z hrnce ho polož dnem vzhůru na prkénko, což usnadní jeho odpařování.

Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!