Vinařství
Chcete pít dobré pivo, pochlubit se, nabídnout známým vlastní pivo? Už dnes můžete začít své dobrodružství s domácím pivovarnictvím!
K uvaření 1,7 kg koncentrátu potřebujete:
- Hrnec cca 4–6 litrů
- Míchadlo
- Plechovku chmeleného sladového extraktu spolu s kvasnicemi umístěnými pod víčkem
- 1 kg cukru – nejlépe si pořiďte glukózu krystalickou nebo plechovku nechmeleného extraktu, díky tomu bude vaše pivo lepší a získá dodatečnou správnou hustotu a plnost chuti
- 30litrová fermentační nádoba s kohoutkem
- Cukroměr
- Kvasná zátka
- Teploměr
- Metabisulfit draselný nebo sodný – k dezinfekci vybavení
- Pastilky Coopers - pro sycení piva, (můžete použít také glukózu nebo cukr, ale pěna nebude tak trvanlivá)
Jak připravit pivo - krok za krokem:
- Veškeré vybavení potřebné k přípravě piva důkladně umyjte a dezinfikujte pomocí metabisulfitu draselného nebo sodného.
- Zpod víčka vyjměte kvasnice a návod. Plechovku chmeleného extraktu umístěte do horké vody na přibližně 10 minut, díky čemuž z ní snáze vyjmete obsah.
- Kvasnice je třeba rehydratovat - za tímto účelem je vložte do sklenice s vodou o teplotě 25-28°C a nechte asi 30 minut.
- Obsah plechovky vlijte do hrnce s asi 2–3 litry vody. Přidejte cukr – 1 kg krystalické glukózy nebo 1,5 kg tekutého sladového extraktu. Vše zahřívejte a míchejte, dokud se nerozpustí (nevařte).
- Do nádoby nalijte asi 10 litrů vody, přidejte rozpuštěné extrakty tak, abyste získali 23 litrů mladiny. Zajistěte teplotu mladiny okolo 20 – 22 °C.
- Přidejte kvasnice a vše energicky promíchejte.
- Nádobu uzavřete víkem s kvasnou zátkou naplněnou vodou.
- Fermentace trvá obvykle asi 7- 10 dní. Po zhruba 5 dnech můžete zkontrolovat obsah cukru pomocí cukroměru. Fermentaci můžete ukončit na úrovni 0 – 1°BLG.
- Poté můžete pivo stočit do lahví pomocí kohoutku. Lahve by měly být čisté a dezinfikované. Do každé lahve přidejte jednu pastilku Coopers nebo 4 gramy krystalické glukózy anebo cukru. Následně je zakapslujte a nechte na asi 4 týdny
Kolik času trvá příprava piva?
Pivo lze skladovat až 2 roky, nejlépe však chutná po 3 měsících! Doporučujeme zkoušet, míchat různé extrakty, přidávat koření i chmely.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
