Vinařství
Kapr není jen o typických podkovách smažených v trojobalu na pánvi či připravovaných v zeleninovém aspiku. Tato ryba, bohatá na vitaminy A, B1, B2, B3, B6, B12, D a K, stejně jako na fosfor, omega-3 mastné kyseliny a bílkoviny, je skvělým základem pro opravdu mnoho různých jídel. Tradičně si kapra spojujeme se štědrovečerní večeří, ale stojí za to zjistit, že skvěle chutná nejen v typické sváteční verzi. Dnes vám představíme jeden z nápadů našich expertů - recept na aromatického kapra připraveného v římském hrnci! Kdo si myslel, že v takovém hrnci lze připravit jen křupavý chléb nebo guláš, bude příjemně překvapen. Římské hrnce jsou totiž nádoby s velkými možnostmi - a v doprovodu kapra se mohou cítit jako ...ryba ve vodě;) Přesvědčte se sami - nechte kapra promluvit plnou chutí!
Recept na kapra v římském hrnci
Příprava:
Smícháním vody se solí, cukrem a \"Marinádou na ryby\" připrav nálev. Očištěného kapra nalož do marinády a ponech minimálně 8–12 hodin v lednici. Poté rybu nakrájej na podkovy. Pokud máš rád/a ostré chutě, lehce kapra posyp \"Pikantními kousky do šunkovaru\" nebo špetkou chilli papričky.
Římský hrnec celý namoč do vlažné vody. Mělo by to trvat nejméně 20 minut. Po namočení vlož do hrnce podkovy z kapra a podlij je 1/2 sklenice vody nebo bílým suchým vínem. Zeleninu nakrájej na plátky a lehce ji posyp solí a oblíbeným kořením, poté jí rybu oblož. Vše posyp nasekanou petrželovou natí.
Přikryj římský hrnec víkem a vlož jej do studené trouby. Nastav teplotu na 150°C. Po předehřátí trouby peč kapra 40 minut, poté sejmi víko a ponech pokrm v troubě ještě asi 10–15 minut.
A je hotovo. Kapra můžeš servírovat na stůl přímo v římském hrnci - jen pozor, ať se nespálíš (a použij kuchyňskou podložku pod horké nádobí). Takto podaný kapřík bezpochyby probudí chuť k jídlu i u těch hostů, kteří dosud neměli příležitost tuto královskou rybu náležitě ocenit.
