Vinařství
Lehce pikantní, zdravé a přírodní — kvašené ředkvičky jsou skvělou probiotickou svačinkou, která zachutná i dětem. Kvašené ředkvičky, stejně jako jiné kvašeniny, lze snadno a rychle připravit doma. Tady je recept krok za krokem, jak na to...
Recept na kvašené ředkvičky
Příprava:
Připrav nálev — na 1 l vody přidej 1,5 polévkové lžíce soli (nejlépe nejodované). Ředkvičky důkladně omyj, odřízni ocásky. Naskládej je poměrně natěsno do sklenice spolu s křenem, koprem, česnekem, bobkovými listy a ostatním kořením. Přidej med a pálivou papričku. Připravený slaný nálev nech vychladnout a zalij jím sklenice tak, aby byly ředkvičky zcela ponořené. Po uplynutí jednoho dne by měla začít fermentace, proto bude nejlepší postavit sklenice na tácek. Během dalších 2–4 dnů jemně upouštěj plyn mírným povolením víčka, aby nálev nevytékal ze sklenice.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
