Vinařství
Stočená bílá klobása je velikonoční klasika v nové, efektní podobě. Domácí, aromatická a připravená s důrazem na každý detail. Její kulatý tvar nejen upoutá pozornost, ale také krásně symbolizuje sounáležitost a rodinná setkání. Je to ideální volba na velikonoční snídani – podaná na kulatém talíři, v kruhu nejbližších, chutná prostě nejlépe.
Recept na stočenou bílou klobásu
Příprava:
- Před přípravou náplně střeva propláchněte důkladně, i zevnitř, a namočte je – asi na 3 hodiny.
- Vepřovou plec nakrájejte. Libové části umelete přes síto s velkými otvory nebo přes trhačku, tučné části a bůček umelete přes jemné síto.
- Hovězí dvakrát umelete přes nejjemnější síto.
- Hovězí zpracujte zvlášť, přilévejte půl sklenice studené vody, až vznikne lepivá kaše.
- Spojte všechny druhy masa, přidejte koření a důkladně vypracujte – asi 20 minut, až bude hmota lepivá a jednolitá.
- Naplňte střevo náplní a vytvarujte klobásu. Po odříznutí požadované délky konce střeva nasaďte na sebe, aby vznikl kruh – vznikne "stočená klobáska". Průměr kruhu záleží na vás. Klobásky stáčejte, dokud se nevyčerpá množství náplně ;).
- Vložte klobásy do vody o teplotě 80°C a pařte 20 minut, udržujte stálou teplotu.
Tip na servírování: stočená klobáska chutná nejlépe podaná na kulatém talíři, vychutnávaná v rodinném kruhu, u kulatého velikonočního stolu ;)
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
