Úhlová kvasná trubička pro nádoby

Popis produktu:
Skleněné úhlové trubky
- montované v boční stěně fermentačních nádob, což umožňuje jejich stohování, tedy umístění nádob na sebe.

Charakteristika produktu: :
Materiál, ze kterého jsou trubky vyrobeny, má veškerá povolení pro styk s potravinami, atest PZH.

Použití: :
Fermentační trubka naplněná vodou se používá v procesu fermentace k ochraně obsahu kvasu před okysličením a zároveň umožňuje pravidelné uvolňování oxidu uhličitého vznikajícího během probíhajícího procesu.
Díky pohybujícímu se sloupci vody můžeme pozorovat měnící se intenzitu procesu fermentace od bouřlivé fáze (intenzivní bublání) k stacionární. Přirozeným jevem je odpařování vody, proto je třeba pamatovat na doplňování její hladiny v trubce. Opomenutí této činnosti může způsobit příliš intenzivní okysličení tekutiny, což vede k oxidaci vznikajícího etanolu na kyselinu octovou. Tento nepříznivý proces mohou také vyvolat octomilky, které se dostanou do nádoby.

POZOR:
v případě omezené možnosti kontroly hladiny vody v trubce ji můžeme naplnit méně odpařující se olejovitou kapalinou.