Jemně bylinková nakládací směs na šunku, 75 g

Domácí šunka nikdy nechutnala tak dobře. Vyzkoušejte Peklę pro jemnou šunku.

• Snadné použití - připravte si dokonalý nálev pro nakládání a injektování šunek, vytáhněte z nich jedinečnou, jemnou chuť.
• Jeden produkt, mnoho možností zpracování - použijete ho pro uzení, vaření, nakládání nebo pečení masa.
• Ideálně složená směs - najdete v ní sílu koření např.: jalovec, nové koření, bobkový list, černý pepř, hřebíček, koriandr, majoránka a tymián, které zajistí vynikající chuť a jedinečnou vůni vašich domácích šunek.
• Účinně chrání domácí výrobky - díky našemu solnému nálevu vaše maso zachová nejen krásnou barvu, ale také bude mikrobiologicky stabilní.
• Úsporné balení - 75 g nakládací soli vám vystačí na přípravu až 2 kg šunky.

Nakládání masa s použitím naší nové nakládací soli je čistá radost. Díky použití nakládací soli rychle a bez problémů připravíte nálev pro nakládání a injektování šunek, vytáhněte z nich jedinečnou chuť. Náš solný nálev také zajistí, že vaše maso bude mít nejen krásnou barvu, ale také bude mikrobiologicky stabilní. Takto připravené šunky jsou vhodné pro uzení, vaření nebo pečení při nízkých teplotách do 150°C. Byliny obsažené ve směsi např.: jalovec, nové koření, bobkový list, černý pepř, hřebíček, koriandr, majoránka a tymián zajistí navíc vynikající chuť a jedinečnou vůni domácích výrobků. Použitím nakládací soli pro jemnou šunku zajistíte, že vaše maso zůstane chutně růžové, aromatické a mimořádně chutné! Balení 75 g vystačí na přípravu až 2 kg šunky. 

Vytvoření vlastního solného nálevu nikdy nebylo tak jednoduché!

Stačí smíchat a převařit obsah balení v 1 L vody.

Použití:

Obsah balení zalijte 1L vody, převařte a nechte vychladnout. Šunku (nejlépe ve dvou kusech po cca 1 kg) umístěte do nádoby s připraveným nakládacím nálevem. Pro rychlejší proces nakládání injektujte maso na několika místech (cca 60-80 ml nálevu). Nakládejte v lednici po dobu 10-14 dní, otáčejte maso každé 2 dny. Poté pomocí speciálního aplikátoru umístěte maso do uzenářské sítě. Takto připravené šunky jsou vhodné pro uzení, vaření nebo pečení při nízkých teplotách do 150°C. Pro uzení, maso po nakládání sušte několik hodin při pokojové teplotě. Poté uďte při 50-65°C do dosažení hnědo-zlaté barvy cca 3-4 hodiny. Uzené šunky vařte ve vodě při 75-80°C, dokud nedosáhnou 58°C uvnitř masa.

Složení: sůl neiodizovaná, protispékavá látka: E536, koření (jalovec, nové koření, bobkový list, černý pepř, hřebíček), cukr, byliny (koriandr, majoránka, tymián), dusičnan draselný, dusitan sodný.

Produkt může obsahovat stopy hořčice, celeru, sóji, sezamu, lepku, ořechů.