Peklosůl - Pekla na krakovskou klobásu je směs, díky které si můžete vychutnat zdravé, aromatické a chutné uzeniny připravované ve vlastní kuchyni! 


  • Jednoduchá na použití - snadno a rychle připravíte vynikající vařené nebo uzené klobásy, z nichž získáte jedinečnou, tradiční chuť.
  • Jeden produkt, dvě možnosti zpracování - použijete ji k uzení nebo vaření vaší klobásy - sami se rozhodněte, na jaký druh zpracování masa máte chuť!
  • Tradičně složená směs - najdete v ní sílu koření, mimo jiné: koriandr, bílý pepř, granulovaný česnek, nové koření a kmín, které zajistí vynikající a jedinečnou vůni domácím pochoutkám.
  • Efektivně chrání masné výrobky - díky nakládací látce vaše klobásy zachovají nejen krásnou barvu, ale také budou mikrobiologicky stabilní.
  • Účinné balení - 115 g peklosoli vám vystačí na přípravu až 5 kg krakovské klobásy.


Nakládání masa pomocí naší nové pekly je čistá radost. Snadno a rychle připravíte vynikající vařené nebo uzené klobásy, z nichž získáte jedinečnou, tradiční chuť. Naše pekla také zajistí, že vaše masné výrobky budou mikrobiologicky stabilní. Byliny obsažené ve směsi, mimo jiné: koriandr, bílý pepř, granulovaný česnek, nové koření a kmín, jim navíc zajistí vynikající a jedinečnou vůni. Použitím peklosoli na krakovskou klobásu zajistíte, že vaše maso zůstane lákavě růžové a bude lákat hosty atraktivním vzhledem. Balení 115 g vystačí na přípravu až 5 kg krakovské klobásy.


Vyzkoušejte náš osvědčený, tradiční recept na 5 kg krakovské klobásy:

Složení:

  • 1 kg krkovice
  • 2 kg plece
  • 1 kg masa z šunky
  • 0,8 kg hovězího masa
  • 0,5 kg slaniny
  • 1 bal. Pekly na krakovskou klobásu


Příprava:

Maso zbavené blan a tuku nakrájejte na kostky cca 2-4 cm. Hovězí maso a slaninu umelte přes nejjemnější síto mlýnku. Hovězí maso zpracovávejte zvlášť s 0,5 L studené vody, až do získání bílého klihu. Zbylé maso umelte přes síto s otvory 8-12 mm. Vše promíchejte, přidejte obsah sáčku a důkladně zpracujte. Bílkovinné obaly namočte, poté naplňte těsně nádivkou a nechte stát min. 8 h při pokojové teplotě, aby se maso dobře usadilo a vysušilo (můžete použít foukání studeným ventilátorem). Takto připravené klobásy uďte při teplotě 50-60°C po dobu cca 3 h, poté vařte vložením masa do vody o teplotě 75-80°C. Vařte, dokud uvnitř klobásy nedosáhnete 68°C. Proces uzení lze vynechat a klobásy vařit přímo po vysušení a usazení masa uvnitř obalů.


Složení: sůl (sůl, protispékavá látka: E 536), koření (koriandr, bílý pepř, granulovaný česnek, nové koření 4,3%, kmín), dusitan sodný. Obsahuje přirozeně se vyskytující cukry. 

Produkt může obsahovat stopy hořčice, celeru, sóji, sezamu, lepku, ořechů.