Vinařství
Jaro je úžasný čas, který nabízí téměř neomezené možnosti pobytu na čerstvém vzduchu. Je to období příznivé pro procházky, cyklovýlety a veškerou fyzickou aktivitu, ale nejen to... Venku můžeš také připravovat jídlo - a to velmi atraktivním způsobem. Tato možnost se osvědčí jak při rodinných obědech, tak při setkáních s přáteli. V přírodě můžeš grilovat, udit či vařit nad ohněm. Možností je mnoho, včetně těch nestandardních. Využití ohně vyžaduje nejmenší finanční náklady a je stále populárnější. K přípravě pokrmu vařeného nad tradičním ohněm nebo na ohništi se hodí speciální litinové nádoby. Skvělou volbou je kotlík, ve kterém připravíš chutné jednohrncové jídlo, nevyžadující velké úsilí, a přitom poskytující skvělé chuťové zážitky. Podívej se na náš recept a přesvědč se sám!
Recept na jídlo z kotlíku
Příprava:
- Maso z vepřového kolena odděl od kosti a kůže. Poté jej nakrájej na kousky (cca 4 cm), kůži však nech vcelku - použiješ ji k vyložení dna kotlíku.
- Rozdělej oheň, kotlík vytři olivovým olejem s chilli, jeho dno vylož kůží z kolena a na ni polož nakrájené maso. Kotlík zavři a postav nad oheň. Občas do něj nahlédni a maso jemně promíchej. Zapékání bude trvat cca 20-30 minut, mezitím namoč houby do 200 ml vlažné vody a nakrájej zeleninu na větší kousky - mrkev na kolečka, ostatní zeleninu na velké kostky.
- Po asi 30 minutách maso osol a částečně dochuť. Nech vše ještě 5 minut nad ohněm, poté vyjmi kůži z kolena a nakrájej ji na kousky. Takto nakrájenou ji vrať zpět do kotlíku a vše zalij vínem.
- Přidej nálev z hub a kotlík na několik minut přikryj.
- Jakmile bude maso poměrně měkké, přidej zbývající suroviny, tedy nakrájenou zeleninu, nastrouhaný nebo najemno nakrájený zázvor a česnek protlačený lisem.
- Vše přikryj a vař dalších 30 minut, občas promíchej.
- Poté přidej rajčatový protlak a dochuť podle chuti. Vše ještě chvíli podus, aby se chutě propojily.
- Na závěr, těsně před podáváním, přidej nasekanou petrželovou nať.
- Pokud bude pokrm příliš hustý, můžeš jej při dušení jemně podlít další porcí vína nebo vývaru.
- Jídlo lze podávat s pečivem nebo s pečenými brambůrky.
Brambory do ohně:
Brambory důkladně omyj, neloupej je a potři je olivovým olejem s chilli a osol. Každý brambor zabal zvlášť do hliníkové fólie. Před postavením kotlíku opatrně vlož brambory do ohně (nejlépe k jeho okraji tak, aby nebyly v plameni, ale v horkém popelu). Měly by být hotové ve stejnou dobu jako jídlo z kotlíku.
