Vinařství
Skyr je jogurt islandského typu, který si rychle našel cestu do obchodních lednic a získal si naše srdce. Je nízkokalorický, lehce stravitelný a s vysokým obsahem vápníku. Skvěle chutná samotný i s ovocem. Podívejte se na náš recept a připravte si skyr doma.
Recept na skyr
Příprava:
- Mléko ohřejte na 38°C, přidejte chlorid vápenatý rozpuštěný v malém množství vlažné vody, promíchejte.
- Přidejte jogurtové bakterie rozpuštěné v malém množství vlažné vody, promíchejte.
- Stejný postup zopakujte u syřidla, do mléka přidejte odpovídající množství, předem rozpuštěné v malém množství vlažné vody.
- Nechte mléko na teplém místě 24 hodin.
- Sraženinu přendejte do sýrařského plátna a nechte okapat asi 6 hodin.
- Poté přendejte skyr do lednice.
- Skyr chutná skvěle jak samotný, tak i s oblíbeným ovocem.
- Pokud vám domácí skyr zachutná, podívejte se také na další recepty na výrobky z mléka, které najdete v knize "Moje hobby: výroba domácího sýra".
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
