Udírna 115 L dragON Wood 60E dřevěná, s elektrickým topným modulem a ovladačem

Zahradní elektrická udírna DragON Wood 60 E s generátorem kouře dragON Jet 1 je univerzální, vysoce kvalitní sada určená pro uzení, sušení, ohřívání nebo opékání masných výrobků, ryb a sýrů.

Díky této moderní udírně s prostornou dřevěnou komorou si sami připravíte mimo jiné vynikající šunky, klobásy, pstruhy, lososy nebo domácí sýry. Dodáte jim jedinečnou vůni a chuť. Sada zajišťuje pohodlí při používání a vynikající kulinářské výsledky. Stačí připojit udírnu, nastavit na displeji teplotu a čas uzení a spustit generátor kouře.

• Uzení za tepla a za studena - profesionální udírna, ideální pro uzení ve všech variantách: za studena, za tepla a horko, a také pro opékání a sušení díky vestavěnému termoventilátoru (ventilátoru). Rozsah práce topného tělesa od +1⁰C do +90°C.
• Vysoce kvalitní externí ovladač s časovačem - umožní vám přesnou regulaci teploty uvnitř komory a její sledování na displeji. Na ovládacím panelu můžete zvolit režim práce topného tělesa nepřetržitý nebo časový (do 4 hod.) s použitím časovače.
• Inovativní elektrický generátor kouře dragON Jet 1 (patent firmy Browin) - zajišťuje optimální distribuci kouře v udírně.
• Vše v jednom, vysoce kvalitní sadě - udírenská komora z vybraného, broušeného dřeva smrkového, otevírací stříška, stabilní kovový rám, komínek, rošt, trámy a háky, generátor kouře s elektrickou pumpou a štěpky.
• Výkonné topné těleso s termoventilátorem - udírnu tuto mezi nabídkou jiných výrobců odlišuje mimo jiné konstrukční řešení, které zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty po celé komoře a účinně chrání topné těleso před silným znečištěním.
• Velká kapacita - kapacita 115 L umožňuje bez problémů udit 10-15 kg náplně.

Ovládací panel:

• nastavujte a kontrolujte teplotu
• programujte a kontrolujte čas uzení
• spravujte termoventilátor
• užívejte si pohodlí a jednoduchost obsluhy

Toto je naše odpověď na očekávání těch, kteří hledají spojení výhod tradiční dřevěné udírny s možnostmi univerzální a moderní elektrické udírny. Potřeby zákazníků a zkušenosti našich specialistů se odrazily v tomto inovativním produktu Browinu. Síla draka v novém vydání!

Kompletní sada - vše, co potřebujete:

tato modulární sada obsahuje mimo jiné dřevěnou komoru ze skandinávského smrku, ocelový základ, trámy, háky a udírenské štěpky. Generátor kouře s pumpou a ovládací panel a topný modul spolu s modulem termiky a termočlánku jsou určeny k samostatné montáži uživatelem.

Udírna je připravena k použití ihned po sestavení!

Pevná konstrukce zajišťuje trvanlivost na léta.

Poznámka: do zásuvky v ovladači určené pro připojení pumpy nesmí být připojována jiná zařízení!

S touto sadou je uzení dětsky jednoduché, a zároveň si můžete užívat dosažení plně profesionálních výsledků!

Udírna je vybavena výkonným topným tělesem s termoventilátorem. Je umístěna na zadní stěně komory a zajišťuje, že teplota za všech podmínek se rovnoměrně rozprostírá po celé komoře. Navíc samotné topné těleso není tak silně znečištěno plazmou z uzených produktů, jako je tomu u udíren jiných výrobců. Termoventilátor urychluje proces uzení, zajišťuje, že kouř ideálně proniká i do těžko dostupných, těsně rozmístěných uzenin. Umožňuje také rychle a efektivně osušit masa, klobásy a ryby, což je velmi důležité v procesu profesionálního uzení.

Vysoce kvalitní externí ovladač s časovačem umožní vám přesnou regulaci teploty uvnitř komory a její sledování na displeji. Na ovládacím panelu lze zvolit režim práce topného tělesa nepřetržitý nebo s použitím časovače, díky čemuž se udírna vypne po uplynutí nastaveného času. Časovač můžete nastavit v rozsahu do 4 hod.

V komoře udírny jsme nainstalovali sondu, díky které ovladač udržuje nastavenou teplotu uvnitř komory po celou dobu uzení, bez potřeby neustálé kontroly teploty a změny výkonu topného tělesa během procesu uzení.

S komorou o kapacitě 115 L bez problémů uzenete 10-15 kg náplně.

Mezi přednosti této udírny patří její pevná konstrukce, ve které bylo použito vybrané, broušené, přírodní dřevo. Udírenská komora je vyrobena z prken smrkových. Otevírací stříška je upevněna na pantech, což velmi usnadňuje umístění náplně do vnitřku udírny. Přístup do udírny jak přes dvířka, tak stříšku, je velmi praktické a pohodlné řešení. Konstrukce komory je zesílena silnými příčkami. Dvířka udírny jsou upevněna na pevných pantech lakovaných práškovou barvou.

Dřevěná udírenská komora se dokonale hodí do přístřešku na terase nebo zahradní pergoly.

Ke komoře je přizpůsoben kovový základ s nožičkami - díky tomu je přístup do udírenské komory na optimální výšce. Je to velmi pohodlné, není potřeba se ohýbat nebo klečet.

Zdroj kouře v udírně je jedinečný na trhu generátor kouře s inovativní, patentovanou konstrukcí, s výkonnou elektrickou pumpou. Zajišťuje optimální distribuci kouře v udírně. Pumpa s regulovatelnou rychlostí průtoku kouře je umístěna na základně tak, aby své vibrace přenášela na válec. Díky tomu se štěpky nezasekávají během spalování. Speciální adaptér umožňuje snadné a rychlé připojení generátoru kouře k udírně.

Generátor kouře pojme cca 450 g štěpků. Toto množství zajišťuje cca 3-4 hod. práce (v závislosti na nastavení průtoku vzduchu regulátorem pumpy), bez nutnosti přisypávání štěpků. Tento generátor umožňuje uzení za studena bez nutnosti nákupu a montáže dalších konstrukčních prvků!

Termoventilátor urychluje proces uzení, zajišťuje, že kouř ideálně proniká i do těžko dostupných, těsně rozmístěných uzenin. Umožňuje také rychle a efektivně osušit masa, klobásy a ryby, což je velmi důležité v procesu správného uzení.

Před montáží udírny a modulů se seznamte s pokyny a dodržujte doporučení v nich obsažená, včetně bezpečného používání. 

Udírnu můžete používat také bez připojení k elektrické síti, využíváním udírenské komory např. k dozrávání uzenin.

Prvky sady:

• udírenská komora ze dřeva se stříškou, komínkem a lištami ke stříšce,
• základna z oceli na nožičkách,
• modul ovladače PID, boční skříňka z oceli lakované práškovou barvou, hlavní kabel spojující s topným modulem
• topný modul - topné těleso s ventilátorem, zadní skříňka z oceli lakované práškovou barvou, napájecí kabel
• modul termiky a termočlánku
• generátor kouře dragON Jet 1 (patent firmy BROWIN) - s pumpou s regulovatelnou rychlostí průtoku kouře, montážní prvky - šrouby, panty, kabelové úchyty
• trámy pro zavěšení produktů (3 ks)
• udírenské háky (5 ks)
• udírenské štěpky (1 balení)
• návody k montáži a používání

Kapacita udírny: 115 L, výška komory: 60 cm, náplň: 10-15 kg.

Výkon topného tělesa 1500W

Praktické rady:

Uzení za studena

Probíhá obvykle při teplotě do +25⁰C a trvá od několika hodin do 14 dnů. V závislosti na potřebách se používá odpovídající hustota kouře. Obvykle by rychlost jeho průtoku měla být v rozmezí 6-15 m za minutu. Tento způsob uzení se používá hlavně pro produkty, které mají být dlouho skladovány nebo dozrávat, protože kouř proniká do produktu hluboko a pomalu ho konzervuje. Uzeniny podrobené této metodě zpracování schnou rovnoměrně a efekt je vynikající i při dlouhodobém dozrávání. 

Uzení za tepla/horko

Jedná se o působení na produkt kouřem o teplotě nad +25⁰C. Můžeme zde hovořit o dvou přijatých horních teplotních hranicích - uzení do cca +45⁰C nazýváme uzením za tepla a do +60⁰C uzením za horko. V případě uzení za horko můžeme produkty opékat přímo v udírně, zvyšováním teploty v udírenské komoře až na +80-90⁰C. 

V případě opékání lze odpojit generátor kouře a působit na produkt pouze samotnou teplotou.

Bez ohledu na to, jaký typ uzení si vyberete, pamatujte, že se jedná o konečný proces, a základem je správná příprava výrobků k uzení a velmi dobré jejich osušení před uzením (případně dosušení v udírně), což velmi pozitivně ovlivňuje kvalitu uzenin a zabraňuje jejich zakysání.