Peklosůl Vit-C - 400 g

Domácí uzeniny jsou mimořádně chutné a nejčastěji mizí ze stolu v mžiku. Při vytváření nových receptur a chuťových kompozic byste neměli zapomínat ani na výběr vhodného způsobu konzervace uzenin, protože právě díky němu si je můžeme užívat déle a také je konzumovat bezpečným způsobem pro zdraví. Jednou z takových účinných metod konzervace je použití nakládací soli. Jaké jsou největší výhody jejího používání?

• Udržuje mikrobiologickou bezpečnost - ochrání vaše speciality před rozvojem nežádoucích mikroorganismů, hlavně Clostridium botulinum - bakterie botulotoxinu.
• Vytahuje přirozenou barvu z masných výrobků - snadno a účinně zabezpečíte své výrobky před ztrátou přirozené červeno-růžové barvy.
• Pro suché a mokré nakládání - vyberete si nejpohodlnější způsob konzervace masa pro vás.
• Jednoduchá k použití - na obalu najdete krátký a srozumitelný návod k použití. 
• Bezpečná pro zdraví - produkt splňuje všechny bezpečnostní normy. 

Co je nakládací sůl, jinak nazývaná nakládací nebo nakládací sůl? Není to nic jiného než směs neiodizované kuchyňské soli a dusitanu sodného (nitritu), v našem výrobku obohacená o askorbát sodný (vitamín C). Nakládací sůl chrání maso před ztrátou přirozené červeno-růžové barvy a především chrání výrobky před rozvojem nežádoucích mikroorganismů, hlavně bakterií botulotoxinu. Přídavek antioxidantu snižuje zbytkový obsah dusitanu, což účinně omezuje vznik nitrosaminů. Zrychluje přeměnu dusitanů na oxid dusnatý, zlepšuje barvu masných výrobků. Je také vynikajícím stabilizátorem. Použití nakládací soli vám také umožní další zpracování masa, např. uzení, sušení a zrání.

Způsob použití při přípravě 1 kg masa:

Mokré nakládání: do 1 L studené vody nasypte 58-65 g nakládací soli, přidejte 4 g cukru a případně oblíbené koření. Nakládejte maso v nálevu 7-14 dní v lednici.

Suché nakládání masa v kuse: maso potřete 18-25 g nakládací soli a případně oblíbeným kořením. Nakládejte v lednici 3-7 dní (tloušťka masa 1 cm-1 den nakládání).

Suché nakládání masa na klobásy: do 1 kg mletého masa přidejte 13-17 g nakládací soli a oblíbené koření. Hotovou směs nechte 1 den v lednici.

Složení: neiodizovaná sůl, protispékavá látka: E536, dusitan sodný, antioxidant: askorbát sodný (0,3%)