Peklosůl 720 g

Domácí uzeniny jsou mimořádně chutné a nejčastěji mizí ze stolu v mžiku. Při vytváření nových receptur a chuťových kompozic by se nemělo zapomínat ani na výběr vhodného způsobu konzervace uzenářských výrobků. Díky tomu si je budeme moci užívat déle a zajistíme, že jejich konzumace bude bezpečná pro zdraví. Jednou z takových účinných metod konzervace je použití nakládací soli. Jaké jsou největší výhody jejího používání

• Udržuje mikrobiologickou bezpečnost - ochrání vaše speciality před rozvojem nežádoucích mikroorganismů, hlavně Clostridium botulinum – bakterie botulotoxinu.
• Vytahuje přirozenou barvu z masných výrobků - snadno a účinně zabezpečíte své výrobky před ztrátou přirozené a lákavé červeno-růžové barvy.
• Pro nakládání na sucho i mokro - sami si vyberete nejpohodlnější způsob konzervace masa.
• Jednoduchá na použití - na obalu najdete krátký a srozumitelný návod k použití. 
• Bezpečná pro zdraví - produkt splňuje všechny bezpečnostní normy. 

Co je nakládací sůl, jinak nazývaná solí nakládací nebo nakládací solí? Není to nic jiného než směs neiodizované kuchyňské soli a dusitanu sodného (nitritu). Nakládací sůl chrání maso před ztrátou přirozené červeno-růžové barvy a především chrání výrobky před rozvojem nežádoucích mikroorganismů, hlavně bakterií botulotoxinu. Také urychluje přeměnu dusitanů na oxid dusnatý, čímž zlepšuje barvu masných výrobků. Je také vynikajícím stabilizátorem. Použití nakládací soli vám umožní také další zpracování masa, např. v procesu uzení, sušení a zrání.

Větší množství nakládací soli znamená možnost přípravy chutných mas a uzenin po delší dobu nebo ve větším množství - bez nutnosti dokupování dalšího balení. 

Způsob použití při přípravě 1 kg masa:

Nakládání na mokro: do 1 L studené vody nasypte 58-65 g nakládací soli, přidejte 4 g cukru a případně oblíbené koření. Nakládejte maso v nálevu po dobu 7-14 dní v lednici.

Nakládání na sucho mas v kuse: maso potřete 18-25 g nakládací soli a případně oblíbeným kořením. Nakládejte v lednici po dobu 3-7 dní, přičemž nejlepší výsledky přináší použití pravidla: 1 cm tloušťky masa = 1 den nakládání.

Nakládání na sucho masa na klobásy: do 1 kg mletého masa přidejte 13-17 g nakládací soli a oblíbené koření. Hotovou směs nechte 1 den v lednici.

Složení: neiodizovaná sůl, protispékavá látka: E536, dusitan sodný (0,6%).