Vinařství
Vejce se na našich stolech objevují velmi často. Lze je podávat na různé způsoby. Jsme zvyklí na plněná vejce, vaječné pomazánky a saláty s vejci. A co takhle uzená vejce? A to v domácích podmínkách? Máme pro vás velmi jednoduchý recept na uzená vejce. Jejich jemná, kouřová chuť, trochu připomínající oscypek, zpestří téměř každý pokrm, nejen velikonoční. Vše, co k jejich přípravě potřebujete, je balkonová udírna a trochu koření. Začínáme?
Recept na uzená vejce
Příprava:
Vejce uvařte natvrdo a oloupejte. Připravte si směs koření podle vlastní chuti, např. super pálivou s bylinným nádechem. Poté jimi vejce posypte. Uzení může proběhnout i bez použití koření. Vejce umístěte do udírny a uďte za tepla při teplotě 35-50°C po dobu cca 40 minut, až získají zlatohnědou barvu. Pro proces uzení zvláště doporučujeme použít udicí štěpky ze švestky. Takto připravená uzená vejce skvěle chutnají samotná se solí, báječně se hodí k salátu s olivami, sýrem řeckého typu, rajčetem, okurkou a trochou chilli oleje.
Dobrou chuť! ...protože domácí je lepší!
