Výsledky hledání pro „všechno na uzení“
Recepty
Maso a uzeniny
Směs z drůbežích jater - šunkovar
Jak používat šunkovar? K čemu slouží šunkovar? Jak připravit směs v šunkovaru? Odpovíme na všechny tyto otázky!
Maso a uzeniny
Rolovaný bůček s mletou náplní ze šunkovaru
Tento recept je pro všechny, kteří mají šunkovar a hledají inspiraci na nová jídla s jeho použitím, a také pro ty, kteří ho ještě nemají, aby se přesvědčili, jak snadno lze právě pomocí šunkovaru připravit domácí uzeninu na každý den i na svátky. Rolovaný bůček se skvěle hodí na zdravé sendviče s přídavkem klíčků z vlastní vypěstované úrody. Připomínáme, že příprava pokrmů je skvělý způsob, jak si „vyčistit“ hlavu a na chvíli uniknout od každodenních starostí. Pečujte o své zdraví!
Tradiční recepty
Díl 4: Kapr po polsku, cejn nebo kapr v nadýchané omáčce
Štědrý večer a vánoční svátky jsou čím dál blíž, a tak je ideální čas nabídnout něco chutného s kaprem v hlavní roli. A pro všechny, kteří z různých důvodů kapra příliš nemusí nebo by chtěli ochutnat i jinou rybu, máme recept na cejna. V dalším dílu našeho cyklu tradičně představujeme receptury zapisované po několik generací a uchovávané v rodinném kredenci pana Piotra Rydzewského. Velká část těchto ručně psaných receptů (zejména těch nejstarších) je pro toho, kdo se je snaží přečíst a vyzkoušet, opravdovou výzvou, ale tato námaha se vždy vyplatí – stojí za to ponořit se do nesmírně bohatého světa pokrmů, které se dostávaly na stoly našich rodičů, prarodičů a praprarodičů. Tyto zápisky mívají „bílá místa” – ne všechny uvádějí přesné složení či množství použitých surovin, a jsou i takové, které vynechávají některé činnosti, dnes už ne vždy samozřejmé. Ale od čehož kulinářská intuice, invence a představivost! Mezery lze vyplnit vlastními nápady, využít už nabyté zkušenosti a nejasnosti brát jako špetku tajemství – koření celé této lahodné výpravy. A tedy – možná vás tentokrát, milí labužníci, inspirujeme k přípravě vlastní verze svátečního kapříka či cejna… Díky laskavosti pana Piotra se znovu podívejme nejen do kulinářských zápisků, ale jako vždy také do jeho výjimečného alba. Na úvod trochu historie, která velmi sugestivně promlouvá prostřednictvím archivních rodinných fotografií. Následující fotografie věnujeme především těm, kteří často podnikají dlouhé lety, aby strávili Vánoce a nový rok s blízkými, zejména zde, v Polsku, kde je, jak známo, toto období nejkrásnější, nejchutnější a nejvíce beroucí za srdce. Zde jsou unikátní fotografie pořízené ve třicátých letech minulého století na lodžském letišti Lublinek. [[img:skan_20080416190_lublinek-1934.jpg]] © Piotr Rydzewski Fotografie pořízená během slavnosti křtu dvou letadel – Lublinek, květen 1934 [[img:skan_20080416201_lublinek-1937.jpg]] © Piotr Rydzewski Letiště Lublinek – rok 1937
Konzervy
Kvašený květák s granátovým jablkem
Máme pro vás ideální recept! Kvašený květák s jadérky granátového jablka je nabídka pro všechny, kteří mají rádi neotřelé kombinace a chutě vybočující ze zaběhlých schémat a tradic!
Pečivo
Kynuté šneky s višněmi
Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na sladké kynuté šneky s višněmi. Ohromíte jimi všechny.
Konzervy
Avokádová pomazánka – sladká i slaná
Hledáte zdravou alternativu k nutelle? Seznamte se s receptem na sladký avokádový krém na pečivo. Domácí nutella je jednoduchá a rychlá na přípravu a svou chutí nadchne všechny vaše blízké!
Mléčné výrobky
Sýrový dort
Dort je hlavním hrdinou narozeninových či svatebních oslav, na který se těší mnoho mlsounů, ne nutně těch na dietě 😉. Dnešní nabídka je poctou těm, kdo dbají na linii a vyhýbají se sladkostem. Kdo řekl, že dort musí být vždycky sladký? Doporučujeme nekonvenční sýrový dort bez gramu cukru, zato s přídavkem květových plátků, trochou pikantnosti a bylinkovým nádechem. Přísady jsou na vaší volbě. Je šance, že tato slaná verze zachutná i „milovníkům sladkého“. Jedno je jisté – tímto tipem příjemně překvapíte všechny. Samozřejmě můžete domácí sýry servírovat i v tradiční podobě, protože samy o sobě jsou vynikající při každé příležitosti i jako součást každodenních jídel. Vždy se vyplatí dát si něco zdravého a chutného.
Likéry a nápoje
Ciderini jablečno-jahodové
Poradíme vám, jak vyrobit cider! Seznamte se s naším osvědčeným receptem na cider z jablek a jahod. Nevíte, jak připravit jablečno-jahodové Ciderini? S naším receptem okouzlíte chutí domácího nápoje všechny své blízké!
Pečivo
Bramboráky
Ačkoli jsou bramboráky poměrně snadný pokrm, najdete na ně snad milion receptů! Nevíme proč, ale prý se nejlépe povedou, když všechny suroviny přidáváte „od oka”. Než si však vypilujete vlastní styl a vkus, doporučujeme jednoduchý recept, který se může stát základem pro vaše variace na bramboráky.
Tradiční recepty
Díl 3: Pečeně ze svíčkové a smažená svíčková
Srdečně vás zveme ke čtení třetího dílu našeho speciálního cyklu, v němž rodinnou historii představujeme ne ani tak „od kuchyně“, jako spíše v souvislosti s kulinární tradicí – se starými a poněkud novějšími kulinárními recepty. V tomto příběhu hraje důležitou roli dobrá chuť – doslova, protože zde připomenuté osoby spojovaly nejen rodinná pouta, ideály, pocit poslání či pracovní étos, ale také domácí stůl a pokrmy u něj konzumované – jak ty každodenní, tak i výjimečné. A jelikož myšlenkami už kroužíme kolem nadcházejících Vánoc, v tomto dílu nás bude provázet skutečně sváteční chuť. Díky laskavosti pana Piotra Rydzewského nahlédněme znovu do jeho mimořádně zajímavého rodinného archivu. A tedy tradičně – nejprve několik vět vyprávění a unikátní fotografie, a následně kulinárie… Vás, milí čtenáři – povzbuzujeme: zkuste využít uvedené receptury ve svých domovech, přizpůsobte recepty nejen dnešním možnostem, ale také vlastním preferencím. Tvorba jídel s vynikající chutí je nejlepší cestou k vytvoření výjimečné nálady, tak potřebné zejména v čase vánočně-novoročním. V předchozím dílu jsme připomněli mj. postavu Antoniego Kuźnického – úředníka železnice kaliského okrsku a pradědečka pana Piotra. Pan Antoni sehrál významnou a krásnou roli v dějinách železnice – v nesmírně důležité době pro Polsko. Zde je výjimečný dokument, vystavený 11. listopadu 1918. Toto datum známe všichni jako jeden z nejdůležitějších dnů naší historie – den znovuzískání nezávislosti. [[img:skan_20080416130_do-cz.3.jpg]] © Piotr Rydzewski Tento dokument, označený razítkem Svazu železničářů lodžského uzlu a také přesným časem (10 večer) a podepsaný osobami z vedení železnice, zavazuje pana Antoniego, referenta provozního oddělení, úřadujícího na ul. Składowa 21, aby „okamžitě po obdržení tohoto příkazu přistoupil k převzetí od Němců stanice Łódź Kaliska a obsadil polským železničním personálem všechny stanice a stanoviště až do Szczypiorna” [Szczypiorno je dnes sídliště, které je součástí města Kalisz]. Když dnes jezdíme vlaky, zvláště v lodžském regionu, stojí za to pamatovat na lidi, jako byl Antoni Kuźnicki, díky nimž se nezávislost dostávala do mnoha míst po kolejích – doslova, spolu s hvizdem lokomotivy a polskými železničáři. A teď už recepty – tentokrát dvě receptury na poctivá masa, která mohou být skvělým návrhem na sváteční obědy. V hlavní roli – svíčková! V receptech obecně zachováváme původní pravopis, zavádíme pouze nezbytné jazykové a redakční změny.