Receptář BROWIN
Místo pro ty, kteří rádi tvoří pomalu, pečlivě a po svém.
Sbíráme recepty provoněné sezónou, tradicí a radostí z objevování.
Všechny kategorie
Jak připravit švestková povidla? Ověřený, jednoduchý recept na švestkový džem krok za krokem.
Recept na ostružiny ve sklenici – jak připravit ostružinovou šťávu do sklenice. Zavařeniny z ostružin na zimu – nápady na zavařování.
Zahajujeme publikaci speciálního cyklu, v němž budeme představovat kulinární příběhy …z kuchyně – a to velmi konkrétní, totiž nahlédneme do domácího kredence výjimečné rodiny, v níž se už nejméně půldruhého století zapisovaly a uchovávaly receptury na různé dobroty. V historii této rodiny se jako v zrcadle odráží polské dějiny. Je to příběh lidí, kteří sami také tvořili historii… Srdečně děkujeme panu Piotru Rydzewskému za zpřístupnění materiálů z rodinného archivu – jsou mezi nimi jak unikátní fotografie a dokumenty, tak i staré i novější, ručně zapsané recepty. Některé z nich pamatují doby, kdy se v každodennosti ještě pěstovalo krásné umění kaligrafie. Srdečně vybízíme ke čtení článků a také k vyzkoušení alespoň některých receptů, které se zde budou objevovat, neboť mnohé z nich lze s úspěchem využít i dnes, což jsme si sami ověřili s lahodným výsledkem. Některé suroviny či jejich množství se dnes mohou zdát poněkud překvapivé a představují slušnou výzvu pro představivost, ale jejich převedení na vlastní možnosti a potřeby může být fascinujícím dobrodružstvím. Povzbuzujeme o to více, že sami vždy s potěšením saháme po pokladech minulosti a s nadšením v nich hledáme inspiraci atraktivní pro hledače výtečné chuti domácích pokrmů. Ať je to příležitost ke kreativnímu pohledu na naši skvělou kulinární tradici, a zároveň setkání s trochou strhující historie, zapsané slovem i obrazem během několika generací. V dalších dílech našeho cyklu nahlédneme na první ze dvou hlavních větví rodokmenu pana Piotra – rodinu Kuźnických. Většinu receptur, které budeme představovat, zapsala a pro potomky uchovala Aleksandra Kuźnicka, rozená Lipská. [[img:foto1_ogolne.jpg]] © Piotr Rydzewski / foto: BROWIN
Chcete si vychutnat chuť čerstvého, domácího toustového pečiva? Podívejte se na náš spolehlivý recept na toustový chléb s droždím, který se vždy povede!
Libeček je koření, které kromě chuťových kvalit má i řadu léčebných využití. Navíc je to afrodisiakum. Proto si rozhodně přečtěte, jak z něj připravit pastu, kterou využijete nejen do vývaru
Steaky z halibuta vás okouzlí svou uzenou chutí. Objevte, jak skvěle mohou vypadat na talíři!
Hledáte nápad, jak se osvěžit? Cidrový nápoj připravíte během několika dnů a uhasíte jím i tu největší žízeň, nejen v parných dnech
Chcete připravit máslo, kterým nepohrdnou děti ani vegani? Jablečné máslo je skvělý nápad na ovocné mazání. Podívejte se na tento recept – určitě vám zachutná.
Poznejte osvědčený recept na kuřecí stehna ze šunkovaru. Pochutnejte si na zdravé uzenině bez konzervantů s brusinkami. Toto spojení se skvěle hodí jako vynikající pokrm nejen pro děti.
Zelený chřest je mimořádně zdravá zelenina, která může být skvělou svačinkou nebo doplňkem k jídlům. Podívejte se, jak rychle a snadno jej můžete připravit.
Tip na domácí pochoutky, po kterých rádi sáhnou malí i velcí. Podívejte se na náš recept – je to snadný a velmi chutný způsob, jak dodat talíři italský akcent.
Nemůžeme najít připojení k internetu
Pokus o obnovení připojení
Něco se pokazilo!
Pokus o obnovení připojení
