Udicí štěpka, olše a buk, 15 kg, střední frakce KL8

Uzenářské štěpky z olše a buku se skvěle hodí k uzení i grilování. Kouř ze spalovaných štěpek proniká do hloubky pokrmu a dodává mu charakteristické aroma a zlatohnědou barvu.

Charakteristika produktu:

• pocházejí z přírodního dřeva olšového a bukového (70 % olše a 30 % buku). Neobsahují impregnační ani konzervační látky a neobsahují prašné frakce,
• skvělé na uzení skopového, hovězího i vepřového,
• vyznačují se optimální vlhkostí - pod 11 %, 
• třída 8 (střední frakce) - díky své velikosti (6 až 8 mm) se ideálně hodí jak do malých, tak i velkých udíren,
• pro použití při grilování i uzení.

Více o štěpkách se dozvíte v našem článku na blogu Vyberte si štěpky a dělejte dým!

Návod k použití:

Grilování: Kolem rozžhaveného dřevěného uhlí rozprostřete dvoucentimetrovou vrstvu štěpek – nedávejte je přímo na ohniště, jinak se okamžitě spálí. Gril přiklopte víkem hned po položení pokrmů na rošt.

Doba grilování - 10 až 30 minut (podle velikosti a druhu připravovaného masa).

Uzení: Podle typu udírny nasypte štěpky na tácek určený přímo k tomuto účelu nebo kolem topeniště – nedávejte je přímo na zdroj tepla, jinak se okamžitě spálí. 

Štěpky skladujte v suchu a chladu. 

Uzenářské štěpky z naší nabídky mají kladná hodnocení od: Ústavu masného a tukového průmyslu, Státního ústavu hygieny a Státního sanitárního institutu.